日本は縦長い国で四季があり冬は寒く夏は暑い。
南は暑く、北は寒い。
当たり前に作物の出来る品種や時期も違います。
よって、野菜が高騰しました....安価になりました....
など全国放送のTVを観て一喜一憂するのもまちがっいます。
南から夏が来て、北から冬がくる。
このこと覚えておくと良い野菜と出会えます。
季節や風土によって違う旬
野菜の目利き
青果業界に携って10数年 限られた時間で大量に箱詰めされた 野菜の中から これという一品を見つける。 それにはコツがあります。 皆さんが行くお店でもそうです。 毎朝市場に行き続けた私だからこそ 使える野菜の目利きを伝授します。
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